Entrantes
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ENSALADA DE AGUACATEmango, langostinos y salsa de yogur
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ENSALADA DE QUESO DE CABRAmembrillo y vinagreta de frutos secos
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ENSALADA DE BACALAO Y PULPOcon vinagreta de tomate
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TABLA DE QUESOSpuros de oveja
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SURTIDO DE IBÉRICOS
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IBERICOS DE BELLOTAJamón (Joselito)
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CECINA DE LEON
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ANCHOAS NATURALES ARTESANAS
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VENTRESCAde Bonito con pimientos confitados y anchoas
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QUESO DE CABRAMontenebro con miel y pimientos
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GAMBAS DE HUELVA ½ Kg.
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GAMBAS AL AJILLO
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CROQUETASde gambas ó de ventresca de bonito
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HUEVOS ROTOScon jamoncito y gulas
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SETAS RELLENASde Bogavante
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PULPO A LA GALLEGA
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MI-CÛIT DE PATOcon pan de pasas y nueces
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JUDIASde Barco de Ávila
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REVUELTO DE BACALAOcon pimientos verdes
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GAZPACHOAndaluz
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PARRILLADA de VERDURAS
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REVUELTO DE MORCILLAcon piñones Y manzana
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REVUELTO DE SETAS, GAMBAS Y ANGULITOS
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ENSALADA DE AHUMADOSy pimientos morrones
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ENSALADA DE CANÓNIGOScon virutas de foie y jamón de pato
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ENSALADA MIXTAde Lechugas variadas
Pescados
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BACALAO CON TOMATEy pimientos en cama de patata poché
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BACALAO CON SALSA DE TRIGUEROSy piquillos
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BACALAO CONFITADO CON CHIPIRONESen su tinta
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½ LUBINA SALVAJEa la brasa de encina
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KOKOTXASde bacalao al pil-pil
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LOMOS DE BACALAOcon Boletus y crujiente de jamón
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VENTRESCA DE BONITOa la brasa
Asados y Carnes
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CHULETA DE BUEY(según peso ) KG.
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COCHINILLOasado en horno de leña
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CABRITOal horno de leña ¼
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PALETILLA de LECHAZOal horno de leña
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CHULETILLASde lechazo a la brasa
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ENTRECôTTEa La brasa
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CHULETONde Ternera Avileña a la brasa
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SOLOMILLOde Ternera a la brasa
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CARRILLERAde Ternera estofada
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SECRETOS DE CERDO IBERICOa la brasa
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CARRE de CHURROrelleno de solomillo ibérico y queso de Villalón
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RABO DE TOROa la Cordobesa con ciruelas pasas
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MAGRETde Pato braseado
Postres Caseros
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TARTA DE QUESOcon crujiente de almendra y membrillo
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SORBETEde limón al Cava
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CUAJADAde Nata con Miel
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FLAN CASEROde queso, con tocinillo y piñones
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NATILLAS CASERAS DE HUEVOy vainilla
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ARROZ CON LECHE Y VIRUTAS DE COCO
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YEMASde Santa Teresa
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TRUFAS DE CHOCOLATE
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TARTA de HOJALDREnata, crema y nueces
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HELADOS VARIADOS
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